为持续强化校园食品安全管理，提升从业人员规范操作水平，11月20日，后勤管理处在青智库报告厅组织召开校园食品安全专题培训讲座，特邀滨湖区市场监督管理局雪浪分局副局长陈露敏作专题报告。饮食服务中心工作人员、食堂负责人及各食堂一线员工共80余人参加，讲座由后勤管理处副处长刘文庆主持。

陈露敏以“校园食品安全规范管理”为主题，聚焦校园供餐“体量大、主体多元、关注度高”特点，并结合近期全国典型案例与监管实际，系统梳理了校园食品安全管理的关键环节。他围绕政策法规、典型案例、常见问题、三防设施、管控要点等方面展开讲解，重点强调了大宗食材采购验收、食品留样规范、加工过程管控、刀具分类标识、阴离子检测、三防等具体操作要求。并系统传授“常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律”五常法管理精髓，提升日常工作管理及操作认知。

此次培训进一步增强了从业人员的责任意识和规范意识，为持续推进我校食品安全精细化管理夯实了基础。

刘文庆在总结中强调，各食堂要以此次培训为契机，认真对照培训所讲内容，逐项梳理排查，做到责任到位、执行到位、监管到位。尤其在留样真实性、加工规范性、刀具标签化、手机禁入操作区等环节要加强日常督查，杜绝形式主义，切实将食品安全各项制度落到实处，全力保障师生用餐安全。

（撰稿：郑春燕；摄影：郑春燕；审核：蒋兆军）