为切实筑牢新学期校园食品安全防线，全面提升食堂规范化管理水平， 3月4日，无锡职业技术大学后勤管理处组织开展学校食堂食品安全管理专题线上培训。本次培训由区市场监管局、区教育局联合主办，江苏德普检测技术有限公司协办。饮食服务中心统一部署，各餐厅骨干集中参训，各档口从业人员同步学习，全面强化食品安全责任意识与操作规范。

培训紧扣五大核心内容：通过食品安全典型案例警示警醒；解读食品安全法律法规与校园管理标准；明确食材采购、加工制作、餐用具消毒、食品留样等重点管控环节；压紧压实食品安全主体责任，做到责任到人、闭环管理；围绕预防食物中毒，讲解风险识别、隐患排查与应急处置要点，引导参训人员认清违规操作、流程疏漏带来的严重后果，牢固树立“食品安全无小事”的底线思维。

此次培训内容紧扣校园餐饮安全核心要求，以案例警示、法规解读、流程规范、责任压实、风险防控为重点，强化食堂管理人员安全意识、专业素养与实操能力。下一步，后勤管理处将以此次培训为契机，持续加强日常监督检查与常态化培训考核，狠抓制度落地与流程规范，以更高标准严守食品安全底线，为新学期校园平稳有序运行提供坚实后勤保障。

（撰稿：刘琳琳；摄影：顾静；审核：蒋兆军）

培训现场

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